店舗オーナー様へ

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宗廣ファームが選ばれる理由

飲食店様へのお米の卸もおこなっております！
ただ販売するだけではなく、お料理との相性や、
炊き上げるときの環境まで加味します。

小ロットでも販売可能

小ロットでも可能です。お試しで注文してみたい方、個人で欲しい方、ご対応させて頂きます。

全国どこでも発送可能

全国どこでも、発送させて頂きます。
遠方であればお日にち頂く場合があります。

食味値83点のお米

食味値へのこだわり

人の好みはそれぞれ。
お米の好みもそれぞれです。
「どんなお米が好きですか？」と聞かれても、的確に答えるのはとても難しいものです。
そうした“表現が難しいお米の味”を測定できる機械「食味計」で「食味値」を計測します。

「食味値」とは、 遠赤外線分析機で「アミロース」「タンパク質」「水分」「脂肪酸度（玄米）」の4つの成分を測定し、 食味方程式により算出した数値です。

食味値はあくまで指標のひとつですが、
一般的に80点以上の食味値のお米が美味しいと言われています。
当ファームのお米は「食味値83点を取得」し、整粒90%の1等級米の結果をいただいております。

分析項目	基準値	計測値
食味値	70pt以上	83pt
アミロース	20%以下	18.3%
タンパク質（玄米）	7.4%以下	6.9%
水分	14～15%以下	15.4%
脂肪酸度	10～20mg	14.4mg
【28年産米　食味診断データより】

よくある質問

お米の消費期限を教えてください

お米は農産物なので、消費期限はありませんが、美味しく召し上がって頂ける目安としては、夏場（5～9月）は精米日より約30日、冬場（10～4月）は約45日です。なお、長期保管される場合は、密閉容器に移し替え、冷蔵庫の野菜室での保管をお勧め致します

玄米の炊き方を教 えてください

玄米はさっと洗ってください。水加減は炊飯器の目盛りに合わせて炊いて頂き、2回目以降はお好みに合わせて水加減をしてください。浸漬（お米を水に漬ける）時間は約2時間程を目安に行なってください。浸漬後は、普通の白米と同様に、炊飯器のスイッチを押し、炊き上がったらお米をほぐしてください。

新米とは、いつまでに収穫されたお米のことをいうのですか？

新米とはその年に収穫されたお米、古米とは前年に収穫されたお米の事をいいます。
「新米」と表記をして販売出来るのは収穫年の12月末日までに精米・包装されたお米のみとなっています。