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2018-11-23
お米についての基礎知識
米作りの起源
お米は、世界の主要穀物であり米作りの歴史は古く、
世界で最初に栽培された稲は今から約１００００～１７０００年前に
インドのアッサム地方、中国の雲南地とされています。
日本には縄文時代後期、弥生時代前期に伝来したとされ、
高温多湿で生育しやすいお米は日本の風土とマッチして日本人の主食となりました。
お米の歴史
日本人……
2018-11-09
ご飯の栄養素
▶茶碗一杯のご飯の栄養は？
ご飯にはビタミンやミネラル、食物繊維なども含まれています。
茶碗一杯のご飯の中の栄養を身近な食品に置き換えてみると、
プチトマト３個分のカルシウム、とうもろこし3分の１本の鉄、
さやえんどう12枚分のビタミンＢ、そしてレタス１枚半にあたる食物繊維が含まれています。
最近不足が問題視されているマグネシウムや亜鉛といったミネラルも、
それ……
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