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普通の白米との違いは? 【無洗米の特徴】

「無洗米」と「白米」の違いは、「肌糠」の有無。

無洗米はあらかじめ肌糠を取り除いているため、ご飯を炊く前に米を研ぐ必要がないのです。

白米と比較した、無洗米の特徴と違いは以下の5つです。

▶︎【無洗米の特徴】白米との違い1：水洗い不要

肌糠をあらかじめ取り除いているため、米を研ぐ必要はありません。

▶︎【無洗米の特徴】白米との違い2：炊く際の水量

肌糠がない状態なので、白米より正味量が多くなるため、

白米に比べてやや多めの水量で炊きます。

米1カップあたり、大さじ1～2杯程度水を多めに炊きましょう。

無洗米専用カップで無洗米を計った場合は、

炊飯器の目盛どおりの水の量で炊けます。

▶︎【無洗米の特徴】白米との違い3：販売時の量

白米は、肌糠を含んだ重さで販売されていますが、

無洗米は肌糠を除いた状態で販売されています。

そのため、同じ5kgでも米の量は無洗米の方が多めです。

▶︎【無洗米の特徴】白米との違い4：価格

白米に比べてやや高めです。

しかし、5kgの白米は肌糠を含んだ5kgで、

肌糠を除いた状態では4.85kg程度になるそうです。

一方無洗米は、肌糠を含まない状態で5kgとなるため、

実際の価格差はあまりないとも言えそうです。

▶︎【無洗米の特徴】白米との違い5：栄養素

白米に肌糠を取り除く工程が加わることから、

無洗米の方が栄養価が少ないと思われる方もいるかもしれませんね。

米の主な成分である炭水化物やタンパク質については栄養素に大差はないそうです。

ただ、水溶性の栄養素は、米を研ぐ際水に流れてしまいます。

無洗米は米を研ぐ必要がないため、

水溶性の栄養素は白米に比べて残っているそうですよ。